heute stand ich nach langer langer Zeit endlich mal wieder in der Küche! Wie ich das vermisst habe. :)
Ich hatte mich mit einer Freundin verabredet um ihr die Fotos von meinem Auslandssemester zu zeigen. Nach kurzem Überlegen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass Cinnamon Rolls dafür der perfekte Snack sind. Und ich hatte Recht - es war ein wunderbar amerikanischer Nachmittag!
Ich habe ein bisschen bei Pinterest nach Rezepten gesucht und bin auch recht schnell fündig geworden. Pinterest ist übrigens immer mein "go-to" wenn ich mal Inspiration brauche oder verrückte neue Ideen entdecken will.
Glücklicherweise hatte ich auf meiner Food-Pinnwand schon ein schönes Rezept gepinnt, an dem ich mich, mit ein bisschen Variation, direkt versuchte.
Das Ergebnis war einfach wundervoll.
Ich hatte mich mit einer Freundin verabredet um ihr die Fotos von meinem Auslandssemester zu zeigen. Nach kurzem Überlegen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass Cinnamon Rolls dafür der perfekte Snack sind. Und ich hatte Recht - es war ein wunderbar amerikanischer Nachmittag!
Ich habe ein bisschen bei Pinterest nach Rezepten gesucht und bin auch recht schnell fündig geworden. Pinterest ist übrigens immer mein "go-to" wenn ich mal Inspiration brauche oder verrückte neue Ideen entdecken will.
Glücklicherweise hatte ich auf meiner Food-Pinnwand schon ein schönes Rezept gepinnt, an dem ich mich, mit ein bisschen Variation, direkt versuchte.
Das Ergebnis war einfach wundervoll.
Schon als sie aus dem Ofen kamen, sahen sie zum anbeißen aus....
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| © Anne-Kathrin Dittmann |
... und mit dem Frosting wurde alles noch hundertmal besser!
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| © Anne-Kathrin Dittmann |
Vielleicht bin ich als Zimt-Liebhaber da etwas voreingenommen... aber, ehrlich gesagt, glaube ich da nicht dran. Ich empfehle jedem, das Rezept mal auszuprobieren!
Ihr braucht:
Für den Teig:
6-8 Tassen Mehl
eine Packung Trockenhefe
2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
2 Eier, geschlagen
2 1/4 Tassen warme Milch
Für die Füllung:
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 1/2 Tassen braunen Zucker (Ich habe ein bisschen weniger benutzt)
Zimt
Für das Frosting:
200-250g Frischkäse
1/2 Tasse weiche Butter
ein Schuss Milch
2 1/2 Tassen Puderzucker (ca. 250g)
1 Fläschchen Butter-Vanille Aroma
eine Prise Salz
1-2 Schüsse Ahorn-Sirup
1. In einer Schüssel 3 Tassen Mehl, Hefe, Salz, und Zucker mischen. Anschließend die flüssigen Zutaten hinzugeben und vermengen. Anschließend das restliche Mehl hinzufügen. Ich habe diesen Schritt von meinem Brotbackautomaten übernehmen lassen. Der hat nämlich eine Teig-Funktion, die die Zutaten schön verknetet und anschließend die Heizstäbe ein wenig an macht, sodass er schön gehen kann.
Wer keinen solchen Helfer hat, kann den Teig natürlich auch einfach in der Schüssel lassen, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
2. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, wird er halbiert. Die erste Portion auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in einem Rechteck ausrollen bis der Teig etwa 0,5 - 1 cm dick ist (je nachdem, wie man es gerne mag). Anschließend den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und braunen Zucker und Zimt drüber streuen. Für Zimt-Liebhaber darf es hier auch eine Extraportion Zimt sein. :)
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleichgroße Rollen schneiden.
Diese in einer leicht gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform platzieren.Das ganze mit der zweiten Hälfte wiederholen und die gefüllte Form abdecken und wieder etwa eine Stunde gehen lassen.
Tipp: Ich habe während des Bestreichens meinen Ofen auf 50°C Umluft gestellt. Als ich fertig war, hab ich ihn ausgemacht, ca. 30 Sekunden offen stehen lassen, dann die Backform hineingestellt und die Tür wieder geschlossen. So hatten die Cinnamon Rolls ein mollig warmes, aber für die Hefe nicht zu warmes Plätzchen und konnten noch einmal schön aufgehen.
3. Die Cinnamon Rolls bei 175°C etwa 15-20 Minuten backen bis sie oben goldig sind.
4. Während die Cinnamin Rolls backen, das Frosting zubereiten.
Alle Zutaten für das Frosting auf hoher Stufe mit dem Mixer oder der Küchenmaschine vermischen bis eine samtige, leicht cremige Masse entsteht.
5. Das Frosting auf den Cinnamon Rolls verteilen und portionsweise servieren. Schmeckt besonders gut, wenn die Cinnamon Rolls noch warm sind!
Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt, gefunden habe ich es bei A Hint of Honey.
Mit diesem Rezept bekommt ihr jede Menge Mäuler gestopft. Die oben angegebenen Mengen würde ich empfehlen, wenn ihr mal was zu ner Party oder so mitbringen wollt. Für den "Eigenbedarf" reicht die Hälfte! :)
Viel Spaß beim Backen!
Guten Appetit, ihr Lieben!
Eure Anni
