Hallo ihr Lieben!
Am Samstag hatte meine Cousine Geburtstag. Wie immer war die Familie
zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Und wie immer hatte unsere Oma den Klassiker
beigesteuert: Amerika Torte.
Möglicherweise habt ihr schon mal eine Amerika Schnitte beim Bäcker
gesehen. Oder ihr kennt sie, weil ihr sie schon mal selbst gemacht habt. Oder
bei irgendwem gegessen. Oder ihr habt absolut keine Ahnung worüber ich gerade
rede.
Für meine Familie ist diese Torte ein Muss. Es gibt sie zu
jeglichen Anlässen: mein Geburtstag, der Geburtstag meiner Mutter, meiner Oma,
meines Opas, meinen Cousinen, Onkel, Tante, an Weihnachten, Ostern, oder auf
Nachfrage und mit Glück auch mal zwischendurch.
Warum gerade diese Torte? Ich habe keine Ahnung. Wahrscheinlich weil sie einfach so großartig schmeckt!
Warum gerade diese Torte? Ich habe keine Ahnung. Wahrscheinlich weil sie einfach so großartig schmeckt!
Amerika Torte besteht aus normalem Rührteig, der in zwei Schichten
geschnitten und mit einer Zitronencreme gefüllt wird. Oben drauf bekommt sie
eine Baiser-Haube.
In den meisten Rezepten wird für die Creme tatsächlich so viel Sahne verwendet, dass die Füllung eher Zitronensahne ist. Ich persönlich favorisiere eine Creme. Sahne ist so fett und macht immer so schnell satt (dabei will man doch möglichst viel Kuchen genießen :D ).
In den meisten Rezepten wird für die Creme tatsächlich so viel Sahne verwendet, dass die Füllung eher Zitronensahne ist. Ich persönlich favorisiere eine Creme. Sahne ist so fett und macht immer so schnell satt (dabei will man doch möglichst viel Kuchen genießen :D ).
Ich finde, die Säure der Zitronencreme und die Süße der
Baiserhaube ergeben die perfekte Kombination.
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| © Anne-Kathrin Dittmann |
Für eine Torte braucht ihr:
Rührteig:
125g Butter
125g Zucker
4 Eigelb
150g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Milch
Baisermasse:
4 Eiklar
250g Zucker
Füllung:
Saft von 2 Zitronen
etwas Wasser
etwas Zucker
Speisestärke
500mL Schlagsahne
1. Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Aus den oberen Zutaten einen Rührteig bereiten. Dazu das Mehl mit dem Backpulver vemengen. Alle feuchten Zutaten gut verrühren und dann die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
3. Für die Baisermasse das Eiklar steif schlagen. Dann langsam den Zucker hineinrieseln lassen.
3. Für die Baisermasse das Eiklar steif schlagen. Dann langsam den Zucker hineinrieseln lassen.
4. Die Hälfte der Teigs in eine gefettete Springform geben und verteilen. Darauf vorsichtig die Hälfte der Baisermasse verteilen. Das ganze in einer zweiten Springform mit der zweiten Hälfte wiederholen. In den vorgeheizten Ofen geben und durchbacken.
5. Für die Füllung wird der Zitronensaft auf 125mL mit Wasser aufgefüllt. In einen Topf geben, allerdings ungefähr 2-3 EL wieder entnehmen und in eine Schüssel geben. Den Saft im Topf ein wenig süßen und aufkochen lassen, in dem Saft in der Schüssel etwas Speisestärke einrühren. Den Zitronensaft mit Speisestärke unter ständigem Rühren in den Topf geben und damit den gesamten Zitronensaft abbinden. Abkühlen lassen und dann mit steif geschlagener Sahne vermengen. Die Zitronencreme auf einem der gebackenen und abgekühlten Böden verteilen, den anderen vorsichtig darauf legen.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps:
- Das Anrühren der Speisestärke ist wichtig! Gibt man die Stärke so in den Topf, entstehen Klümpchen. Sieht nicht schön aus und schmeckt komisch, wenn man einen erwischt.
- Bevor ihr die Creme verteilt, am besten einen Tortenring um den unteren Boden machen. So lässt sich die Creme einfacher verteilen und läuft euch nicht über den Rand des Bodens.
- Mit 500g Sahne bekommt man - ihr habt es euch fast gedacht- eine "richtige" Sahnetorte. Wenn man eine etwas festere Füllung haben möchte (wie auf dem Foto) nimmt man einfach die Hälfte!
Viel Spaß beim Backen!
Ich hoffe, euch schmeckt unsere Variante der Amerika Torte genauso gut wie mir.
Ich hoffe, euch schmeckt unsere Variante der Amerika Torte genauso gut wie mir.
Guten Appetit, ihr Lieben!
Eure Anni
Eure Anni
