heute möchte ich euch einen Klassiker unter den asiatischen Gerichten vorstellen, der leicht von der Hand geht. Ich habe ihn nach meinem Geschmack etwas angepasst.
Für zwei bis drei Personen braucht ihr:
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| © Lena Pukropski |
- 2 rote Paprika
- 1 Glas Bambus
- 1 Paket Zuckerschoten
- rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 400 bis 500 g Geflügelfleisch (Pute oder Hähnchen)
- Für die Marinade:
Allround-Sojasoße
1 EL Honig
2 cm Ingwer
2 kleine Zehen Knoblauch
etwas Kardamom
etwas Zimt
Nachdem die Marinade hergestellt wurde, könnt ihr das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch hineingleiten lassen und gut mit der Tunke vermengen. Die Schale mit Frischhaltefolie abdecken und ab in den Kühlschrank damit.
Welches Gemüse ihr verwendet, könnt ihr frei wählen. Ich bevorzuge Paprika, Bambus und Zuckererbsen.
Also gilt es nun zwei (rote) Paprika kleinzuschneiden und die Zuckerschoten zu halbieren. Den Bambus abtropfen lassen. Nebenbei etwas Erdnussöl mit einem großzügigen Teelöffel der roten Currypaste in einer Wokpfanne erwärmen.
Parallel dazu den Reis zubereiten. Ich nehme immer losen Reis aus dem Asia-Laden. Hierfür nehme ich einen Becher Reis und gieße ihn mit zwei Bechern kochendem Wasser auf. Den Reis nun mit etwas Salz aufkochen und etwas (5 bis 10 Minuten) kochen lassen. Danach den Reis zugedeckt bei Seite stellen.
In der gelösten Currypaste nun die Paprika auf mittlerer Hitze dünsten. Nach einiger Zeit das Fleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch nahezu gar ist, auch die Zuckerschoten und den Bambus auf größerer Flamme mitdünsten. Sobald die Zutaten al dente sind, die Kokosmilch hineingießen und aufkochen. Mit Currypaste, Chili, Pfeffer und Salz abschmecken.
Tisch decken, anrichten, fertig!
Ich wünsche euch guten Appetit! Lena
PS: Da das Gericht so einfach zuzubereiten geht, es so wunderbar schmeckt und auch ein Hauch Exotik mitschwingt, kann man damit wunderbar Gäste beeindrucken. ;)
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